Juustofondue - Fondue ohje, fondue ohjeet, fondue resepti (~3:lle).

200 g    Emmentalia (Punaleima)
400 g    Gryere Juustoa
3 dl     kuivaa valkoviiniä, esim. Yalumba n. 10 Euroa.
1 rkl    maizena maissijauhoa
1 tl     sitruunamehua
1        valkosipulinkynsi

Maustamiseen:
mustapippuria
muskottipähkinää
loraus kirsikka- [esim. Zuger Kirsch/41%, vieux & noble cherry], luumuviiniä tai sherryä valkoviinin lisäksi

Vaiheet:
- Hiero halkaistulla valkosipulin kynnellä; padan sisäpinta
- Raasta juustot
- Sulata juusto viiniin - tasaiseksi sekoitukseksi
- lisää maissijauhot 1dl viiniä; - sekoita pataan, lisää sitruunamehu
- mausta
6 henkilöä - 200g juustoa, 550g(vaalea) + 330g(tumma) leipää.

Kokemuksia:
- Mustaleimaa käyttäessä fonduesta saattaa tulla liian suolainen. Tämä on tosin epäily yhden kokemuksen perusteella. Syy voi olla myös sen satsin Gryeressa.

Lisää ohjeita
- Lyonin kana
- Juustofondue ja Raclette
- Pirkka Fondue ohjeita (juusto, liha ja hedelmä)
- Miilunpolttajan spagetti
- Moskovskaja Seljanka (Ravintola Bellevuen erikoisuus)
- Kanttarellikastike Pirkka
- Kanttarellikeitto Kotikokki (2018-08)
- Ravun keitto-ohjeet (HS 25.7.2009)
- Mangolassi
- Kuhaa ja kremolata
- Kreikkalaiset lihapullat
- Mangojuustokakku
- Risotto
- Parsapasta
- Oma Remoulade
- Brie pekoni pasta
- Taikinoitu Brie
TODO
- ESP liha-makkarapata - Tuska makkaralla ?

Viinit
- Punaviinit Hesarin Chile-Ranska punaviiniottelu. [HS/2010]
Mestat
- Kallio [HS/2008]
- Punavuori [HS/2008]
- Jatz mestat [HS/2013]
[back]